Эта статья также доступна на:
English (Английский) 
Uzbek (Узбекский)
В рамках своей предвыборной кампании Экологическая партия сделала неожиданное заявление — она намерена противостоять производству и продаже синтетического мяса. Это вызывает недоумение, учитывая, что синтетическое мясо позиционируется как одно из главных решений для снижения экологической нагрузки и улучшения гуманности пищевой промышленности. Борьба с таким продуктом выглядит странным шагом, который может затормозить прогресс в сфере экологии и этики.
Что такое синтетическое мясо?
Для начала давайте разберёмся в терминах. Синтетическое мясо — это общее название для двух видов продуктов, созданных без убоя животных:
1. Растительное мясо. Оно изготавливается на основе растительных ингредиентов, таких как рисовый и гороховый белок, кокосовое и рапсовое масла. При производстве не используются искусственные добавки, красители или ароматизаторы — за цвет, например, отвечает свекольный сок. В итоге получается продукт, который по вкусу и текстуре напоминает настоящее мясо, но не содержит холестерина и лишних жиров. Однако оно часто оказывается более калорийным и дорогим.
2. Культивированное (лабораторное) мясо. Это настоящее мясо, но выращенное в лабораторных условиях из клеток животных, без необходимости убоя. Оно производится из мышечных клеток, которые делятся и растут в специальной питательной среде. Культивированное мясо не требует огромных ресурсов, таких как вода, пастбища или корма, и при этом устраняет негативные последствия для экологии, такие как выбросы парниковых газов. Это мясо действительно является мясом, но созданным без вреда для животных и природы.
Добавим, что в 2023 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США объявило культивируемое мясо безопасным для употребления в пищу человеком, открыв путь для его продажи в США.
Почему борьба с синтетическим мясом — шаг назад?
Экопартия, по идее, должна поддерживать все меры, направленные на улучшение экологической ситуации и уменьшение вредного воздействия на природу. Однако их решение бороться с синтетическим мясом кажется противоречивым. Вот несколько причин, почему это решение выглядит странным:
Во-первых, традиционное животноводство — один из главных источников выбросов парниковых газов, загрязнения водных ресурсов и вырубки лесов. Синтетическое мясо, будь то растительное или культивированное, требует меньше воды, земли и энергии, а также не вредит экосистемам. Снижение нагрузки на окружающую среду должно быть одной из главных целей любой экологической организации, но Экопартия вместо этого решила бороться с решением, которое реально может помочь.
Во-вторых, производство синтетического мяса позволяет отказаться от убоя животных. В условиях роста спроса на мясную продукцию, такой подход является более гуманным и этичным, так как он полностью исключает жестокость по отношению к животным. Вопрос защиты животных — один из важных аспектов экологической политики, и синтетическое мясо предлагает решение этой проблемы.
В-третьих, искусственное мясо может быть полезнее традиционного. Например, растительное мясо не содержит холестерина, а также в нём отсутствуют гормоны и антибиотики, которые широко применяются в традиционном животноводстве. Культивированное мясо тоже является безопасным продуктом, без риска передачи болезней от животных к человеку. В условиях, когда всё больше людей задумываются о своём здоровье, синтетическое мясо становится здоровой альтернативой.
Почему синтетическое мясо — это путь в будущее?
Производители синтетического мяса имеют грандиозные планы. Они надеются, что в будущем их продукция станет не только популярнее, но и доступнее для потребителей. Современные технологии позволяют улучшать вкус, текстуру и пищевую ценность таких продуктов. Кроме того, синтетическое мясо может стать решением для многих проблем, связанных с нехваткой продовольствия в условиях роста населения планеты.
Например, растительное мясо является отличным источником белка и клетчатки, что делает его не только вкусным, но и полезным продуктом. В свою очередь, культивированное мясо имеет потенциал полностью заменить традиционное животноводство, устраняя экологические и этические проблемы, связанные с массовым производством мяса.
Синтетическое мясо — это один из примеров того, как наука и технологии могут помочь решить насущные проблемы человечества. Это не только способ снизить нагрузку на экологию и предотвратить страдания животных, но и реальная возможность сделать пищевую систему более устойчивой. Борьба с синтетическим мясом, как предлагает Экопартия, кажется странным и нелогичным шагом. Скорее всего, решение кроется в недопонимании сути вопроса и отсутствия информированности о преимуществах этого продукта.
Вместо того чтобы бороться с прогрессивными технологиями, Экопартии стоило бы поддержать их развитие. Ведь только так можно обеспечить будущее, где экологические и этические стандарты идут рука об руку с развитием технологий.
