Дубайский шоколад — это шоколадная плитка с большим количеством хрустящей начинки, которая состоит из обжаренного на масле теста катаифи, фисташковой и/или кунжутной пасты. Производится компанией Fix Dessert Chocolatier в эмирате Дубай.
Впервые о дубайском шоколаде узнали благодаря вирусному ролику из TikTok. Еще в 2021 году его разместила популярный блогер, которая с удовольствием ела на камеру десерт. Видео посмотрели 56 миллионов пользователей социальной сети.
По словам нутрициолога, росту популярности дубайского шоколада в 2024 году поспособствовали блогеры, которые стали снимать все больше видеороликов с десертом. Не последнюю роль сыграли его дороговизна и недоступность, так как поначалу шоколад можно было заказать только из-за рубежа.
Внутри фисташковая и кунжутная паста тахини и ломкое тесто катаифи. Катаифи — тонкие, как паутинка, нити из теста. В сочетании с фисташковой пастой они дают эффект хрустящего лакомства в шоколаде. Причём эта увесистая толстая плитка — полноценный десерт, который за раз не съесть.
В Узбекистане в апреле 2025 года обнаружили кишечную палочку и сальмонеллу в дубайском шоколаде бренда Fix dessert chocolatier.