Vaib.uz (новости Узбекистана. 1 сентября). Узбекистан планирует увеличить импорт мяса из Индии. О новых договорённостях журналистам телеканала Sevimli рассказал министр сельского хозяйства Иброхим Абдурахмонов.
Речь идёт о поставках сравнительно недорогого мяса на узбекский рынок. Заниматься этим будут специально созданные узбекско-индийские предприятия. Одним из партнёров выступает индийская группа компаний Allana («Аллана») – крупный холдинг, который специализируется на производстве и экспорте замороженного бескостного халяльного мяса, в основном буйволятины, а также другой аграрной и пищевой продукции.
В Минсельхозе заверяют: продукция будет соответствовать международным требованиям безопасности и стандартам «Халяль». Для этого специалисты из Узбекистана будут направляться в Индию и участвовать в процессах забоя и подготовки мяса. То есть контроль обещают вести ещё до того, как коробки с продукцией отправятся в путь.
Логистика будет непростой: мясо планируют поставлять через Турцию, в том числе с использованием порта Мерсин. Маршрут у будущего стейка получается насыщеннее, чем у многих из нас за весь отпуск.
Важно уточнить: Индия в основном экспортирует не коровье мясо, а мясо буйволов. Корова для многих индуистов считается священным животным, а её забой в большинстве штатов запрещён или серьёзно ограничен. Буйвол под этот религиозный запрет не подпадает, поэтому его мясо там законно производят и экспортируют, в том числе как халяльную продукцию.
Буйволятина узбекистанцам уже знакома: её можно встретить в супермаркетах, чаще всего это мясо из Пакистана. Правда, единого мнения о её вкусе пока нет. Одни уверяют, что разницы с обычной говядиной почти не чувствуют. Другие говорят, что мясо более жёсткое, готовится дольше и имеет специфический привкус.
В общем, скоро у любителей мяса, похоже, появится ещё один повод для вечного кухонного спора: это просто говядина под другим названием или всё-таки буйволятина, к которой нужен особый подход.
