Vaib.uz (Узбекистан. 18 сентября). Власти Узбекистана наконец-то обратили внимание на давние жалобы жителей домов, которые находятся рядом с заведениями общественного питания — шашлычными, кафе и ресторанами, где мясо готовят на угле или дровах. Для многих дворов проблема запаха, копоти и постоянной гари стала настоящей головной болью: большинство заведений устанавливали вытяжки с нарушениями, а о фильтрации воздуха зачастую просто забывали.
Что изменится?
Скоро всему этому, похоже, придет конец — или хотя бы начнутся реальные перемены. Правительство утвердило постановление, которое обязывает предприятия общепита соблюдать новые экологические нормы.
С 1 июля 2026 года во всех ресторанах и кафе, где пищу готовят на дровах или угле, должны появиться специальные фильтры, задерживающие загрязняющие вещества и запахи, попадающие в атмосферу.
Чистая вода — новая обязанность для ресторанов
Но на этом требования не заканчиваются. Теперь компании смогут подключиться к централизованной канализации только при условии, что в ресторане или кафе установлен жироуловитель — специальное устройство, которое отделяет жиры и масла из сточных вод.
Более того, не реже одного раза в месяц такие устройства должны очищаться, а все отходы — перерабатываться и утилизироваться. Власти прямо заявляют: отходы жиров будут отправляться на переработку и использоваться, например, для производства хозяйственного мыла или кормов для животных.
Для жителей это долгожданная новость: наконец-то, в теплое время года можно будет открыть окно, не опасаясь, что весь дом пропахнет шашлыком и гарью. Но чтобы новые правила заработали, нужна не только установка фильтров и жироуловителей, но и реальный контроль со стороны служб. Ведь главное — чтобы экология и качество жизни людей не были лишь красивыми словами в очередном постановлении.
