Vaib.uz (Узбекистан. 9 мая). На фоне жалоб потребителей на повышение цен на мясо, Министерство сельского хозяйства Узбекистана выступило с разъяснением. По словам чиновников, Узбекистан по-прежнему входит в число стран с наиболее доступными ценами на мясо, занимая второе место в Центральной Азии — после Кыргызстана.
Почему мясо дорожает?
В ведомстве напомнили, что цены на мясо растут не только в Узбекистане, но и по всему миру. Причин несколько: снижение темпов производства мяса в глобальном масштабе, повышенный спрос со стороны крупных стран-импортёров, рост цен на корма, логистику и энергоресурсы.
Для сравнения: с начала года цены на курятину выросли в России на 9,7 %, в Казахстане — на 4,7 %. В Узбекистане, как утверждают в министерстве, динамика роста цен соответствует региональным и глобальным тенденциям.
Сколько стоит мясо в Узбекистане?
По оценке министерства, мясо на льготных прилавках в стране сейчас продаётся по цене от 65 до 75 тысяч сумов за килограмм говядины и баранины. На обычных рынках стоимость достигает 90–95 тысяч сумов, в торговых центрах — до 100 тысяч.
В столице льготное мясо составляет примерно 15–18% от общего объёма продаж, большая часть реализуется по средней цене, и лишь 1–2% приходится на филе. При этом мясо нередко продаётся по частям — в зависимости от покупательной способности населения.
Рагу, рёбра и филе доступны по разной цене, чтобы сделать продукт максимально доступным для разных слоёв населения. Так, кости с остатками мяса (рагу) стоят 25–30 тысяч сумов, рёбра — 85–95 тысяч, а филе — 110–130 тысяч сумов.
Что в других странах?
Для сравнения, 1 килограмм говядины стоит 10–12 долларов в России, 6–8 долларов — в Беларуси, 7–11 долларов — в Казахстане. В Грузии, Азербайджане и Турции цены колеблются от 9,5 до 14 долларов. В более развитых странах показатели значительно выше — от 28 до 46 долларов за килограмм. В этом контексте цены в Узбекистане остаются одними из самых низких в регионе и в мире.
Почему подорожало производство?
Как подчеркнули в Минсельхозе, на внутреннюю стоимость также влияет увеличение расходов на кормовую базу, оплату труда, электричество и ГСМ. Обеспеченность скота кормами в стране составляет всего 35–40%, что также сказывается на себестоимости продукции. За последние месяцы заметно подорожали шрот, шелуха, комбикорм, пшеница, солома и люцерна, что стало дополнительной нагрузкой на производителей.
Несмотря на это, в Узбекистане за последние пять лет поголовье скота в специализированных хозяйствах увеличилось в два раза, а объёмы мясной продукции — в три. Значительно выросло количество племенных хозяйств и доля породистого скота.
В 2024 году в стране было произведено 2,9 млн тонн мяса в живом весе, из которых 1,7 млн тонн составили убойный вес. Импорт мяса составил около 93 тысяч тонн, что не превышает 5,4% от общего объёма. При этом большая часть импортируемой продукции направляется на переработку, остальное — поступает на льготные рынки.
В Минсельхозе заверили, что в стране продолжается реализация комплексных программ, направленных на обеспечение населения качественным мясом. И хотя цены растут, по мнению ведомства, ситуация находится под контролем и остаётся в рамках общих рыночных реалий.
