Зачем вы написали, что добавлять кости- это из советского прошлого? Это не правда! В каждом мясном ириотделе висела схема разделки мяса по сортам. И мясо продавалось по цене согласно сорта. Были ларьки, в которых торговали частники и мясо стоило в них дороже.